Ο Παναγιώτης Μάντης αποφοίτησε από την Κτηνιατρική Σχολή του ΑΠΘ. Ολοκλήρωσε την ειδικότητά του στη Απεικονιστική Διαγνωστική στο Royal Veterinary College του Λονδίνου. Έχει εργαστεί σε κλινικές πρώτης γνώμης, κλινικές παραπομπών καθώς και για ένα χρόνο στο Swedish Agricultural University στην Ουψάλα. Το 2000 επέστρεψε στο RVC όπου και παρέμεινε ως Senior Lecturer in Radiology έως το Μάϊο του 2017 οπότε και μετακόμισε στη κλινική Dick White Referrals όπου και εργάζεται μέχρι σήμερα, ως επιμελητής ακτινολόγος. Ο Παναγιώτης είναι European and RCVS Specialist in Veterinary Diagnostic Imaging καθώς και Fellow of the Higher Education Academy. Είναι συγγραφέας πολλών εργασιών, ομιλητής και εκπαιδευτής σε σεμινάρια διαρκούς εκπαίδευσης (CPD) στην ακτινολογία, υπερηχοτομογραφία, αξονική και μαγνητική τομογραφία των μικρών ζώων. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Practical small animal ultrasonography. Abdomen».